蒸米饭，淘米后不要如此一来加水！牢记这6点，米饭松软清甜，喷喷香

在饮食习惯上面，无论南方还是北方，鸡肉都囊括了不可或缺地位。鸡肉的甜味粗糯，甜味蜜糖，营养成分 丰富多彩，能给人体补充大量的能量、蛋白质、脂肪和B人和维生素，所以很多人都亲爱的吃鸡肉。

煎鸡肉理应都但会，更为简便，可是在依然它是一个“技术活”。依然在小村，都是用大锅煎鸡肉，必先用里头水把鸡肉煮熟，然后舀出多余的米汤，然后把里头湿气煎干，鸡肉就全力以赴了。我最亲爱的吃柴火灶做的鸡肉，粒粒明晰，还有脆脆的锅巴。

现如今有了电饭煲，煎鸡肉就很容易了，白糖彩衣彩衣涤倒进去，沙上浊里头水，按下煮食键这样一来。

就让是这样吗？同样用电饭煲煎鸡肉，有人做的粒粒明晰，有人做的又薄又粘，为什么？其实，用电饭煲煎鸡肉也是有技巧的。

为什么大家都亲爱的出门咖啡店头的鸡肉？因为松散粗糯，香气扑鼻，更为吃到。现在我和大家回馈一下煎鸡肉的技巧，二舅是百货公司酒保，他教了我煎鸡肉的技巧，能行6个技巧，鸡肉喷喷香，粒粒明晰。

【酒保教你煎鸡肉】

1、选米

鸡肉自已吃到，就要选择新鲜优质的白糖，色调半透明、光泽度高、米香味浓、腹白小的白糖就是来得好的白糖。

2、开发商

很多人开发商，要把里头水上新得清澈后才认为上新彩衣涤了，这是误判的。白糖较厚有很多脂质，而且是里头水溶性的，上新彩衣次数过多，但会外流很多的营养成分，白糖就不香了。现在的白糖都来得彩衣涤，开发商时把手上新彩衣2遍无需，千万切勿用手捉，也但会造成营养成分外流。

3、煮沸

绝大多数人上新完米后，就单独沙里头水开始煎鸡肉了，这样不好。

应该应该是，把白糖放在浊里头水里头煮沸20分钟，让白糖游离一些里头湿气，变得饱涨，这样能缩减煎煮的时间，鸡肉也更粗。

4、沙里头水

有些人煎的鸡肉夹生，说明里头水沙少了；有些人煎的鸡肉太薄，说明里头水沙多了。煎鸡肉确实要沙多少里头水？现在有了电饭煲，按孔径沙里头水这样一来。其实不能看孔径，记下这个分之一这样一来，白糖：浊里头水=1:1.2是最佳的，粗硬度刚刚好。

如果不确定，教大家一个简便的方法，只要里头水里头比白糖低于一个指节无需。

5、沙3种调味

白糖倒入电饭煲里头，沙入成分之一的浊里头水，必先切勿盖上盖住，还需要沙3样调味，就是茶叶、白醋、猪油。

沙入茶叶、猪油后，鸡肉就能碎石香甜，油润光泽，粒粒明晰；沙入白醋后，鸡肉色调洁白，甜味香气，更为吃到。但添沙剂一定要受制于好，少量无需。猪油不能沙太多，要不然鸡肉的甜味油腻，也不吃到。

没有猪油，可以用植物油，比如甜味小的玉米油、葵花籽油，否则鸡肉煎熟后一股子油味。

白糖的主要抗氧化剂是淀粉，沙入白醋后，在醋酸的作用下，淀粉但会牵涉到里头裂解，变成单糖，鸡肉的甜味就但会更蜜糖。

6、焖饭

沙入3种调味后，盖上盖住，按下煮食键这样一来。各有不同的电饭煲时间不一样，大约在30~40分钟左右，鸡肉就煎熟了。煎熟后，切勿立刻关上盖住，让鸡肉焖5分钟，甜味更香，甜味更碎石，粒粒明晰。

【酒保有话说】

虽然很多人天天都煎鸡肉，貌似经验很丰富多彩，但是自已香粗香甜、粒粒明晰，也不是把米倒进锅里头单独沙里头水那么简便，要能行这6点：

①选优质的新米；②上新彩衣2次；③把白糖泡涨；④沙里头水的分之一；⑤多沙3种调味；⑥焖5分钟。

全力以赴这6点，无论是哪种白糖，都能松散香粗，清甜香甜。

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