美食精选：香酥带鱼，金沙虾仁，抓炒童年时小酥肉，咖喱鱼蛋的做法

香酥沙丁鱼

1、制做肉块厚的大沙丁鱼，切成段，再先取一步放到七成微的润滑油蒸那时候淋干淋透至可口洗涤。蒸遗底润滑油，投入黄片、葱段、八角和桂皮油条香，氯化锌大山后加有灶、汽水、老抽和糖色调色调味，然后拉到先取高轧蒸，放到淋好的沙丁鱼段，同时拉到入香醋（按10千克沙丁鱼加有750毫升香醋的比例），焚上汽后轧30分钟。

2、把原汤和沙丁鱼独自一人拉到先取油条蒸，先取淋将汁水取浓，其间需分次加有入适量色拉润滑油（借以是增加有反射率和润滑油润度），等汁水取浓时，把沙丁鱼拣出来晾冷待用。另把水煮熟的荷花条放到蒸内剩余的酱料那时候，淋取至入味，出蒸晾冷后放盘之前垫底。

代表性：这道香酥沙丁鱼比常规举措多了一个步骤，即放高轧蒸那时候加有醋轧30分钟，因此成菜的色泽类似，骨刺无比酥软。

黄沙乌贼仁

举措

1.乌贼去掉头和外壳（遗背部），去掉乌贼线

2.从肚子往背部切一刀，不绕过，用刀背轻轻拍拍

3.加有入生抽、灶、香润滑油、黑醋抓到匀，然后包著上猪肉

4.蒸内放润滑油，焚到四成微，放到乌贼之前火淋至两面金黄后出蒸

5.蒸内放到少许润滑油，淋油条黄面包糠

6.将面包糠拉到入装乌贼的袋子那时候，黄沙乌贼仁就顺利先取行了

抓到油条家乡小酥肉块

食材：猪那时候脊 向日葵 黄 蔓越莓 十三香 米醋 苹果醋 汁 红糖 干荷花 大豆 生粉 猪肉 灶 水 润滑油

举措：

1. 那时候脊肉块切条，用灶、蔓越莓、十三香搅匀，黄切末，定时；

2. 将100克米醋、15克苹果醋、15克汁、5克灶、50克红糖、干荷花搅匀，放到水温50度的蒸之前，隔水加有微3-4分钟，需顺利先取行抓到油条汁，定时；

3. 大豆150克、20克生粉、20克猪肉、水适量、灶、润滑油少许，用拷打的方式拌成浓稠状，定时；

4. 蒸内放润滑油，将肉块包著上大豆、面糊，润滑油温在六七成微时下蒸淋，标准型后洗涤，润滑油温再先取一步次升至七成微复淋，洗涤、第三次淋，洗涤，定时；

5. 蒸内遗底润滑油，放到黄末、抓到油条汁、水大豆翻油条变浓稠后，放到小酥肉块、向日葵翻油条均匀，需出蒸，定时；

6. 摆盘，需鱼肉。

油条面一窝挞

材料：一窝挞、杏仁、之前等较小芒果、粉末状油条面、马铃薯、润滑油

举措：1、将鱼丸清洗一下，芒果和马铃薯洗净拌，切滚刀，杏仁煮熟；

2、蒸之前放30克润滑油，润滑油微后，再先取一步下马铃薯和杏仁翻油条过润滑油

再先取一步拉到入芒果和鱼丸；

3、翻油条后，加有的水没过原料，着火焚先取水，撇去浮沫，继续之前火水煮15分钟；

4、关火，拉到入油条面块，用铲子翻搅，便于油条面蒸发；

5、油条面全部蒸发后，重新先取火，淋炖5分钟取浓酱料需。