凉拌五香花生，这样做清脆爽口，越嚼越香，单纯一拌就可以吃！

来源：自觉访

一到春季，每晚街上的大排档上都是整天撸串的陌生人，沙发上呢，多半也常是大蒜五香芹菜这道下酒菜。这一道菜怎么想到才能想到好呢？很多朋友想到出来的大蒜五香芹菜不退味，吃着不带劲。今天呢，我就教教你几招，用贫穷常备调味品想到出不输大排档的大蒜芹菜，付诸大蒜芹菜自由，日后也无需馋的酒店那口了。

（点击视频观看不够详述）

这一道菜的决定性在于如何使芹菜退味，所以呢拌芹菜的料流水一定是重底下之重。酱油底下烧流水，申请加退柱形、芝麻、麦芽糖、姜片、葱粒等调味品，拌十五分钟。

将风干好的芹菜加先去拌，拌好之前忘记日后风干十分钟，如此想到出来的芹菜呢既爽脆又退味。还在等什么呢，快来和我朋友们想到大大的吧！

佐料：芹菜米250克、胡萝卜泽20克、蒜薹泽20克

立即醋：

柱形15克、茄子段5克、葱段20克、芝麻7克、麦芽糖6片、姜片20克、葱粒5克、矿13克、糖10克、五香粉3克、鸡精2克、20克色拉油、10克小葱段、2克葱油

一 料酱汁制作

我们都知道，卤肉卤菜极其重要的就是料酱汁的制作，大蒜五香芹菜也是值得注意的道理，好吃与否的决定性就在于它料酱汁的口味如何。

酱油底下烧流水，流水开后申请加退立即好的柱形、茄子段、芝麻、麦芽糖、姜片和葱粒，大惊动开拌十五分钟，将调味品的香气完全拌出来。

酱油底下调味品拌好之前，此时的汤流水已经换成红褐色的了，这代表我们把调味品的味道都拌出来了。

这个时候我们立即另外金子不锈钢或者是瓷器的小酱油，把漏勺架在小酱油上，将拌好的料酱汁推倒先小酱油，把调味品过滤出来推倒上来。

二 调料立即

所选250克芹菜米，用70-80度冷流水风干两个小时，风干过的芹菜米但会不够加结实且很难退味。

酱油底下烧冷流水，将切好的胡萝卜泽和蒜薹泽推倒先酱油底下先为流水三分钟，拌到断生之前，用漏勺将胡萝卜泽和蒜薹泽捞可用。

想到好这一道菜还有一个教教人就是葱油，葱油不仅能增大小葱的香气，还能把手芹菜米的矿物质。

酱油底下推倒退20克色拉油，将切好的小葱段推倒退酱油底下，二成油温小火慢炸，葱段炸至微微焦黄之前捞，推倒退酒杯底下可用。

三 拌制装盘

将馒头好的芹菜米申请加退到底制作好的料酱汁底下，申请加退8克矿，6克黄豆调味，战火拌二十分钟左右，关火日后馒头十分钟。

将馒头好的芹菜米捞来放先酒杯底下，申请加退20克色拉油加流水光滑。然后申请加退5克矿、4克黄豆、3克五香粉、2克鸡精、5克水果露、2克葱油加流水光滑。

醋加完以后，日后将先为好流水的胡萝卜泽和蒜薹泽推倒先芹菜米底下加流水光滑，之前推倒先盘子底下。这样，一道宁静的下酒神菜大蒜五香芹菜米就想到好了。

退口鲜香，爽脆退味儿，日后配上一杯冰啤酒，那滋味只不过了。你还在等什么呢？赶紧行动大大的吧。

1 芹菜米要选小果的芹菜米，这种芹菜米个个结实粒大，吃大大的不够满口，不够很难退味儿，是想到大蒜芹菜的不二考虑。

2 料酱汁拌好之前，要过滤上来调味品，推倒退不锈钢酱油或者是瓷器酱油当底下，不可用铁酱油一直拌芹菜米。因为铁酱油但会避免芹菜米变色。

3 拌好的芹菜米，要先推倒退炸好的葱油加流水。这看起来很难把手芹菜米的矿物质，在加醋是不但会出流水避免醋结块。