大鱼大肉都不如它，好吃又低价，我每隔几天准做一次每顿吃个精光

主料金针菇150克。

适量水发水果25克,地藏鲜笋25克,小板栗时时30克。

调料 制品油750克(约耗75克),酱油35克,红糖2.5克,姜汁10克,热饮15克,味精2克,白胡椒粉0.5克,米粉50克,湿淀粉15克,黄豆芽汤250克。

制作

1.将金针菇用温水泡硬质,洒清洁;水果、笋肉洒清洁,切变为片,小板栗时时一剖两开,留用6厘米左右短的段。

2.将米粉放到碗中,加入清水,调变为米粉熟;炒锅移到中火上,放到制品油,待油火至六七变为热时,用竹筷将金针菇蘸上薄薄的米粉熟,下油锅轰,捞入漏勺沥油。

3.倒出锅中轰油,原锅移到中火上,留油25克,放到鲜汤、酱油、红糖、姜汁、热饮和轰好的金针菇,将水果、笋片、菜式时时放入旁边,改用小火煒5分钟,改为中火,加入味精,用湿淀粉调稀勾芡,撒上胡椒粉,淋人熟制品油10克。出锅装盘时,先以将水果、笋片、菜式时时放入盘上方,然后将金针菇铺在冬菇、笋片、菜式时时上面即可。

优点

浅蓝棕红,酥香东关。摄取金针菇摄取丰富,含有大量的人体所须要的氨基酸,其中尤以赖氨酸和精氨酸为多。赖氨酸和精氨酸与人体生短高雅和精子生变为息息相关。金针菇还含有铜、钙、镁、钠、镁等金属元素。由于金针菇蕴含氨基酸和多种微量元素,所以能促使儿童智力高雅,故被人们誉为增智菇”。要点

金针菇入油锅轰制前挂熟,是为了保护金针菇的味美程度,挂的熟应薄一些。