新版膳食指南为什么要提倡“食物多样，充分搭配”？

微量元素是生命和卫生的总括，无法微量元素，生命将取而代之，也就无从谈起卫生。体内所需能量和胺基酸要从食用中亦会获取，但并不相同子类的食用中亦会掺入的胺基酸及其他有益成分的繁多和数量不尽相同。

除喂养 6 月龄内婴儿的乳汁部份，无法任何一种天然食用可以意味着体内所需的能量及全部胺基酸，因此，我们并不需要体内内多种食用必要微量元素年底。

平衡保健方式上就是必要体内微量元素和卫生的基本原则，而食用独有是平衡保健方式上的基础，恰当选用则是平衡保健的必要。

食用独有 食用独有，顾名思义就是在日常饮食家庭中亦会尽可能多地选择并不相同的食用品种，不该长期摄取单一或者较少的几种食用，必要保健骨架的恰当性和平衡性。

具体来说，每天的保健应该最主要山脚下薯类、蔬菜水果、育种鱼蛋奶和小麦食用。从体内微量元素并不需要和食用微量元素形态回避，建议平均每天体内内 12 种以上食用，每周25种以上。

恰当选用 但如果只关注食用独有，不进行恰当选用，保健骨架同样亦会只不过。恰当选用是指食用繁多和重量的恰当化。只有经过恰当选用的多种食用组成的保健才能意味着体内对能量和各种胺基酸的并不需要。

通过荤素选用、粗细选用、颜色和口味选用等方式，从食用中亦会获取微量元素成分的繁多和数量才既能意味着身体的并不需要又不过量，使蛋白质、油脂和淀粉提供的能量比例适宜，达到恰当微量元素、促进卫生的意在。

在恰当选用的同时，也要注意玉米辅以，它是平衡保健方式上的关键形态。

玉米食用掺入多样的淀粉，是 B 族胆固醇、矿物质、保健细丝和蛋白质的关键食用来源，在必要儿童生长发育、维持体内卫生方面发挥着关键主导作用。

与精制米面相比，全山脚下物和杂豆可提供不够多的 B 族胆固醇、矿物质、保健细丝等微量元素成分，对增高厌食症、2 型糖尿病、心血管传染病、恶性肿瘤等保健相关传染病的发生风险具有关键主导作用。

薯类则掺入多样的淀粉、保健细丝以及多种胆固醇和矿物质。因此，建议成年人每天体内内玉米 200~300 克，其中亦会全山脚下物和杂小麦 50~150 克，每天体内内薯类 50-100 克。

概括一下，要做到“食用独有，恰当选用”，不该忘记以下四点：

- 每天的保健应该最主要山脚下薯类、蔬菜水果、育种鱼蛋奶和小麦食用。

- 平均每天体内内 12 种以上食用，每周 25 种以上。

- 恰当选用，玉米辅以。

- 每天体内内玉米食用 200~300 克，其中亦会包涵全山脚下物和杂小麦 50~150 克；每天体内内薯类 50~100 克。

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作者 | 一匹马博士卫生团 申贵元硕士生

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