饭店的苦瓜炒肉为啥爱吃，炒苦瓜有一个决窍，看厨师长怎么腌肉片

今天录一个菱角茸的视频，具体做法,大家请看我的操作者，我们首先准备一下调料，菱角一条,煮熟四开,片去瓜瓤，然后斜皮带整片,放置的大。

红辣椒半片煮熟菱形片,和菱角放置一同，羊肉边上,顶丝煮熟片，料理把羊肉放置盆中会,投身腐盐,胡椒粉,料酒，浴几浴老抽上点色，用手快速的搅拌均匀分布。

打进一个鸡蛋,再进一步次的搅拌均匀分布，然后迦上千糖,搅成面酱汁，静置腌制五分钟，第Q大葱白一段,斜煮熟片,醋煮熟菱形片，抓住入一把红于椒。

料理调料备料完毕,我们把菱角龙骨，这样可以减轻它的苦味，腐锅内投身白河,水烧开后,放菱角，料理焯水20秒,用凉水漂白,然后干温量，灬我们再进一步把茸过煮成。

料理锅里放油,临下锅的时候把茸冤枉抓住一下，料理油烧至五成温,然后把茸挑锅内，腐快速的搅散,防止茸粘连通一同，区个每一次多年来维持中会，出现异常的时候起锅。

把茸炸至金黄色,放岀控油，请注意我们开始烹饪，料理锅内留底油,浇葱姜红干翻炒，料理洗脸葱苦味的时候,浇菱角和红椒，开大火翻炒。

再进一步浇茸,起锅淋入料酒，投身蚝油,腐盐,胡椒粉,自糖，美多年来翻炒化开醋，然后勾入水糖，翻匀后出锅装盘。