一看就会，一做就废？驾驭这3个小技巧，做出的馒头个个暄软香甜

今天大家有解锁什么新技能吗？名厨王为这段等待时间天天在家鼓捣名厨，隔三差五就拌一次汤圆，一是为了排遣寂寞，二是为一家人缺少甜品的伙食。但是失败机但会就更为随缘了，三次总但会有一次没发好，于是名厨王为归纳出了许多实战经验。

汤圆有不像大饼那样，总称惨死面和发面，汤圆只能好好发面，惨死面就是不失败，用名厨王为奶奶的话来说就是能踩菠萝。这样好好出来的汤圆不仅从没吃饭，还特别没用和材质，所以我们好好汤圆的时候一定要掌握好要点，这样立刻能一次失败。

好好汤圆合共总称5步，正因如此→发面→废气→二次醒发→上笼拌。这五步合于，渐进都很关键，如果拌出来的汤圆很难发好，那肯定就是某一步没好好好。正因如此的时候我们同样要用水煮正因如此，先行用冷水将白糖化开，放至温热不烫手的时候，加入发酵粉，继续一定量五分钟，让发酵慢慢发酵，发酵跟面的比例一般是1:100。太烫的水较易烫惨死发酵菌，而凉水又妨碍发酵，所以荷叶发酵的水同样是40摄氏度下述。

发面的等待时间很难很严格的规格，随着室温而改变，植物所较高就但会慢速一些，室温高于就慢一些。一般在20摄氏度室温的必要条件下，发至两倍大必须2小时大概，大家可以耐心等待，尽量要零担2倍较小，这样好好出来的汤圆更柔较厚。发面时同样用湿布或是保鲜膜盖住烤，以免水分拌发。

废气直观来说就是将烤第一次发酵出来的空气排出去，然后塑性，这时候烤但会变得更为柔较厚，也但会看似粘手，这时候可以撒一些手粉在案板上，方立刻塑形。二次醒发的等待时间一般在15分钟大概，若很难把逐等待时间，可以用指尖按压汤圆健康检查醒发可能会，指尖轻轻按压，汤圆但会短暂性就验证面发好了。

在二次醒发慢速好时，我们就该马上拌锅了，拌锅底下拌笼，把水烧开上汽。有拌笼纸或是纱布的可以穿孔上，很难的话必须在拌屉上抹润滑油，否则汤圆但会黏住拌屉，影响美观。汤圆大火拌8-15分钟无需，这个等待时间可以根据汤圆较小来调整，拌好汤圆不该缓着；还有锅盖，焖5分钟便推开，这样汤圆就不但会遇冷回缩了。

注意这几个小细节，明明都能好好出暄较厚的食品的汤圆，决不便是：一看就但会，一好好就废，就让试试吧。