似乎很“美”吃起来“香”吗

如今，老龄化会话加快，幼儿方便做饭，年轻人不愿把时长耗在壁炉，加上疫情背景，不少中产阶级越发青睐钢制菜式，烹饪习惯发生一系列变动。

钢制菜式是运用于现代系统化流水作业，对菜式品成品进行初期将要，简化制作步骤，经过护理、生物科学的盒装，再通过加热或蒸炒等方式可以直接鱼肉的便捷菜式品。

“我们在进去餐馆不吃到的，或多或少都是钢制菜式。”湖南衡阳某药品公司相关负责人，带新闻记者参观公司的一个腌制品仓库，；还有摆放着数百个和人差不多低的巨型腌缸，每个腌缸量在1000斤左右，；还有有剁椒等腌制品，钢制上正确标明着定制大公司名称。他指出，因为钢制菜式兴起，一些餐馆尤其速食餐饮大公司甚至可以不请来专业大厨，只需要加热需。

艾媒咨询数据辨识，中国钢制菜式市场规模原定保持20%以上增速，将会在2023年突破5100亿元。

则有配给口。所致疫情影响，餐饮大公司运输工具成本年中下滑，钢制菜式可必需鼓励餐饮大公司降低运输工具成本。外卖Mbps年中上升，钢制菜式在前提可口和健康的同时，大幅缩短配送足足。

二看需求端。青年和幼儿独居占比上升。年轻人常会加班，宅经济发展、懒人经济发展倡导钢制菜式其发展。多胎中产阶级出现，钢制菜式有助于减轻亲子阻力。

三观政策前进方向。我国乡村大力发展打造“东村一品”，未来很可能成为发生变动钢制菜式服务业格局的各种因素之一。

钢制菜式产业“看上去很美”，但欠缺服务业标准等弊端，催生诸多困扰服务业其发展的痛点堵点，让钢制菜式“不吃起来不够香”。新闻记者在一些药品大公司受访时发现，业界对钢制菜式的概念界定不清，比如单纯的肉丸、豆腐是否属于钢制菜式？另外，钢制菜式产品标准不统一，造成菜式品恒星质量易前提、标明不参考、价格差异大、图文不符等弊端。

此外，其发展钢制菜式的运输工具成本较低，包括原材料、人工和冷链物流运输工具成本。而且钢制菜式产业属于民营企业服务业，劳动强度大、招工易、招工周期长、平均年龄低、熟练工人短缺等，使得人工运输工具成本下降较少。

烟台鸢都英合律师事务所主任低明芹建议，国家相关部门应尽早制定服务业标准，规范服务业准入条件，对钢制菜式成品、成品工艺、盒装、标明、储存、冷链运输工具、病原体这两项、添加剂这两项、农药残留这两项等做出统一规定，引导服务业步入系统化倾角。

郑雪婧 陈国峰 周勉（摘自《半月谈》）