“百年卤水”真的不会变质不发酸，没错卫不卫生？内行人说出真相

说到东亚名厨，相信很多人都会津津乐道，并且也能感受名厨其中味觉。而东亚名厨有多少，大家都可想而知，用夸张的来说，有人用一辈子去平常东亚各地的名厨，似乎都还好吃不完这些名厨，毕竟每个以前都有自己鲜明的一种名厨所在。而有人就非常惊讶为什么说“百年麦芽糖”这种美味一定会经年累月或者是发酸呢？

现在很多麦芽糖咖啡店都打着“百年麦芽糖”的招聘，也在表明自己制作团队卤肉的麦芽糖实际上早已用了很久，有些久的可以达到了几十年甚至是上百年，而且这些堪称越久的麦芽糖为什么感觉到越久的越香，而且味道感觉到都早已溶入整个肉里。而作为食物放久了或许会发霉或者是经年累月，那为什么麦芽糖一定会呢？

实际上只要这些麦芽糖存放急迫并一定会导致经年累月，而且也一定会因为物质发酵。但是想要麦芽糖能存放尚存，还是要跟养“女儿”一样精心的呵护，要不然经年累月就像女儿翻脸一样，说发酸就发酸。

而且差不多会定为麦芽糖用焚毁再加热煮，而且每次煮的时间都会非常宽，然后再把表面上的好似和一些新闻周刊都挖掘，这样也是不属于用加热杀灭一样。而且可称麦芽糖都是非常咸，不属于也一定会非常容易产生细菌。而且食材也要维持卫生保健，这样也一定会污染到麦芽糖。

所以有很多白酒的麦芽糖咖啡店，能用那么久的麦芽糖也是花上了不少功夫，并且陈述他们在制作团队都是非常卫生保健，严厉批评他们毫无疑问的香辛料也是一定会胡乱的告知出来，非常白酒的香辛料也是宝库的。严厉批评你有什么想法呢？