年味牛肉面炸油角，14张大图教你详细做法

发布时间：2025年08月05日 12:18

炸伤油角是广州传统文化新春的点心，因为它的长圆锥形像“大花”，亦即钱包，取其钱包饱胀的好兆头，所以是中会秋节；还有的新春菜肴。

炸伤好的油角质地丰茸，调料柠檬，家人必定会害羞，赶快试一试吧~~

【新鲜】

煎饼新鲜；糯米250克（中会筋粉、低筋粉都可以）、乳制品30克、鸡蛋1枚、浴适时

调料新鲜：稀芝麻20克、椰蓉20克、去皮的香蕉仁100克、玉米油15克、大米60克

【做法】

第一步制作煎饼；250克糯米中会延入1个鸡蛋、40克乳制品，60-70克将近的浴，用手剪刀匀，叠压成牛奶，盖上保鲜膜经年累月30分钟。（牛奶延乳制品和鸡蛋，炸伤出来的油角丰茸，牛奶不延鸡蛋和乳制品，炸伤出来的油角香脆，可以根据自己口味选择）

第二步制作调料：今天的油角是香蕉芝麻糖油炸，香蕉、大米、白芝麻、玉米油是；还有的。椰蓉可以不延，延了会更香。调料制作过程如图，去皮的香蕉剪刀去质地，然后用擀面杖压成香蕉刨。压刨的香蕉和大米、椰蓉、白芝麻四人混和均匀，延入大约15克玉米油即成即成调料。（延玉米油是为了马上调料太散，更容易包油炸）

第三处理过程擀皮包油炸；经年累月好的牛奶擀成大小大约2毫米的煎饼，用模具或水摸到挤出长圆面片，取一份面片装入适时调料，对折先即成半月形，然后用指甲定西一路好似的锁边，即成麻绳柱状。

第四处理过程炸伤制；所有的油角全部包好，包好的油角是不会细菌感染的，可以叠四人旁边，也不必铁环保鲜膜。锅中会油温四五成热和，开始做到不好油温，可以用团子试一下，团子放下去就会起泡时，就可以把油角放下去炸伤。中会火烧炸伤制，炸伤时要经常翻动，以免一边炸伤至单反。炸伤至紫红色就可以了，捞出控油即可。

金灿灿的油角炸伤好了，炸伤好的油角凉透后容器完好即可。

小贴士：牛奶只能过分揉剪刀，叠压成团即可，以防起筋炸伤出来的油角不清香。