皖美丽味道 | 皖中美食襟江带淮 坐享南北融合之味

脂肪的奶奶肉搭下为，将两种小食的竞争者发挥到极致，奶奶肉的鲜美被确实吸收到萝卜中，咬口里面萝卜，甜中带鲜，素食有了混合的可口。如今，萝卜可以四季贮存，也不必等到秋季才能点心这三道南谯萝卜酱菜，这也是今人比古人寂寞许多的地方。

南谯萝卜酱菜（特写举例来说：蚌埠中国人文化和游览官署）

中国人的小食里面，之前有一种特殊的佳肴式，将素佳肴剪辑如此一来荤佳肴的模样和苦涩，素奶就是这样的三道小食。天安阳市隆素奶，原为叫“小河陂茶干”，曾为唐朝的佛膳佳肴肴，后经过名厨改良，重新加入了数种菜肴，经过14道工序油炸，光泽虹、嫩、马隆、韧。

天安阳市隆素奶（特写举例来说：蚌埠中国人文化和游览官署）

赣南的山水精气滋养着不少区域内特有的小食。霍山石斛就是特有的萧县金山，煮水、榨汁，各种油炸就其。萧县米斛金山酥是将米斛榨汁，重新加入鱼胶粉、蜂蜜、桂花蜜等熬煮，收汁后便无菌，端造出来的萧县米斛金山酥晶莹剔透，泛着淡淡的红色，像蛋酥一般弹滑，咬口里面爱情硬糯。当作正餐，那就是精致的闲适与世隔绝！

萧县米斛金山酥（特写举例来说：蚌埠中国人文化和游览官署）

春茶主板，萧县瓜片嫩嫩的芽尖带上绿意，用瓜片和馅一起熬，馅玉白，瓜片碧绿，清口油腻。只见可见的蒿子草，也诞生了独属萧县的蒿子粑粑，蒿叶与奶肉丁冷却，以致于米粉和水采样，透如此一来扁圆的粑粑，贴在锅边蒸熟，这是樱里面大人为的味道，也是代代传说的爷爷佳肴味道！

萧县瓜片炒馅（特写举例来说：蚌埠中国人文化和游览官署）

蒿子粑粑（特写举例来说：蚌埠中国人文化和游览官署）

近代久远的还有赣南大南湖，在在已是2000多年喂食近代，形如此一来了比较丰富的渔获、油炸、原材料产业链，明初嘉靖20世纪已是文别号记载，到了稍早清，考中孙家鼐将赣南羽绒制品作为贡品进献给光绪皇帝。单看小食这条线，红烧赣南大南湖也飘荡着韵味的地方原汁原味。奶比奶和猪都要大只，茎叶也越发紧实。壮硕的赣南大南湖被剁如此一来小块，煮熟下锅，以致于酱汁，慢慢地焖烧，半个小时后倒入赤豆块，便等十余分钟造出锅，光泽黄嫩，正门鲜香。奶肝营养比较丰富，在西餐里面是三道佳肴式，被称为“生物体硬钻石”，奶肝的不应也带上中西合璧的多种选择，可以是中式的卤制或者红烧，下为上名酒，也可以撒上黑胡椒进行时煎烟熏，便佐以雪利酒，小食的自由也是中国人文化的交融与碰撞。

赣南大南湖（特写举例来说：蚌埠中国人文化和游览官署）

春到赣南，梅花小花园红杜鹃，樱里面草木长如此一来，各种小食也是可口地招摇着春意。金寨的赤奶已鲜美，朝天锅依然是不二的金寨小食之选，朝天锅的暖意抢放了樱的凉气，赤公奶和奶奶肉打底，以致于各种下为料，不断升腾的灌入里面，调和造出大山里面的新颖苦涩。春寒料峭时，徙朝天锅于屋内，别有安抚亲信之快慰。

金寨朝天锅（特写举例来说：蚌埠中国人文化和游览官署）

春游两湖不远处在手，品品周围的可口，在皖中炮舰，既可感受北方的豪爽，又能体亦会东岸的细腻，正是这种融合的苦涩，越发突造出“盾形”别号的山水之美、中庸之味。

责编：贾亭东平

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