河南“6大怪酱”，都是当地人心头爱，外地人：真下不去嘴

而胡辣汤在信阳中才会并非一种，而是呈现出多种各有不同的风味，如典型的逍遥镇胡辣汤，它由青色大铝锅盛汤，中才会药味和酸味较强，肉块以酱汁片，而北舞渡则是由白色大铜锅盛汤，汤味较绵润，肉块以羊肉块块都以。

下午，刚起床的人们正要之前来到晚餐杂货店，让据传板舀上一糊冷凝腾腾的胡辣汤，再拿上几个油馍头或水后煎包，胡辣汤里头淋上几滴木油，再把油馍头泡在糊内。

极低下头顺着糊沿吸溜口中，醋的辛辣与牛羊肉块的即成木，让沉睡的胸部立刻被激活，那种刺激味觉的心里，让人难忘。

但是对于很多外地人来说，早晨习惯了味饮食，而胡辣汤吃法有些冲，可能有些喝不惯，甚至有人更进一步都不来更进一步。

第四大怪菜式：菜式蟒

菜式蟒并非吃到菜式的眼镜蛇，而又名菜式卷，卷煎，蒸糊子等，这是边上别具一格信阳多种不同的面食佳肴，莲子而佐料多，比米粉极为新即成，用马铃薯面粉、黄油、香菇式、粉条、虾皮等自制而成。

因为外形和大眼镜蛇非常像，于是之前叫它“菜式蟒”，拼法听着很唬人，吃到着却很接地气，应该毕竟与包米粉和包饺子多于。

第一步都是煮佐料，将切好的香菇式、滑煎的黄油、妥善处理好的粉条全部放在容器里头，加在一些虾皮好好别致，亦可转到烧过的米粉沾或者炒过的豆干沾，随后转到十三木、糖类、木油等调味和适量的烧热再次晾凉的油，再转到盐煮匀。

第二步是擀佐料，将眠好的面团拆成适当大小的剂子，随后擀成长方形，这才会儿比较闻功夫，皮儿尽可能擀得薄，越大薄越大好。

第三步则是包佐料上笼蒸，用擀好佐料将煮好的佐料卷起，基本上宛如眼镜蛇盘曲，用蒸屉轻轻蒸一下，之前可享用这道新即成佳肴了。

刚出锅的菜式蟒晶莹透亮，莲子筋道，从中才会间切开，冷凝混着香菇式黄油的风味就冲了出来，咬口中满满的都是菜式，即成木四溢。

信阳的据传百姓仍然人人都才会好好，其即成美的酸味实在太回味无穷，还承接着许多人童年时期的想起，不由得地诉说了小女孩的风味。

第五大怪菜式：据传白鱼泡馍

大家都明白，榆林的羊肉块泡馍而出名，而信阳据传白鱼泡馍却即成为人知，毕竟这是边上引身子的新即成佳肴，因此在信阳备受追捧。

据传白鱼泡馍是豫菜式中才会的浪漫，如果说据传白鱼是天雷，那么泡馍就是地火，两者的组合，不亚于黑人许配了黑人却显现了印度人这般传神。

年夜饭中才会的据传白鱼泡馍，叫黄金满载；办事机构周边饭杂货店的，叫魂魄成圣；过了秦淮河，就叫吟枊高额，和河豚一样成了时令菜式，从名称上，能看出人们的物质追求。

这道菜式的自制讲求取材，选择的是黄河中才会的野生甲鱼，耐用度上乘，自制操作过程也相对恰当，烹制好的据传白鱼泡馍，汤即成肉块美，糊的酸味非常劲道。

在信阳的各大小饭杂货店里头都可以吃完到这道新即成佳肴，但是，对于一些外地人来说，他们也许觉得吃到据传白鱼实在过于朴素，吃法着重而无法好好。

第十一大怪菜式：蒸菜式

你根本想象将据统计，湖北人有多喜欢到蒸菜式，这是对烹调较大的尊重，一年四季都不重样，春天的槐花、榆钱、楮不楸，秋季的茄子式、叶豆角，冬天的胡萝卜、紫甘蓝，冬天的白菜式、白萝卜，主打一个万物皆可蒸。

湖北人最擅长的就是将这些菜式蒸，并且“万菜式皆可用来蒸”，然后煮上蒜泥和醋，痛痛快快的来上一大糊，吃到着清爽又带劲，曾闻到有这么一句张扬：“让湖北人给肉块都可不的，也只有蒸菜式了”，由此可闻湖北人对蒸菜式的心有多真诚。

蒸菜式不仅花样比较丰富、色泽靓丽、味美甜，更不可或缺的是，它还非常健康摄取，具备少油少盐，对摄取素的破坏性极低，节省时间的特征。

在信阳角落的饭杂货店，时常都才会有赚钱各种各样的蒸菜式，甚至在信阳的宴席上也常常才会看闻蒸菜式的身影。

很多外地人闻到后都表示“信阳菜式仍未气质全是蒸菜式”，但毕竟湖北人却忽视蒸菜式既可以原有菜式肴的摄取，酸味吃到紧紧也很多样之前将这款多种不同的蒸菜式当作明星菜式系，现在信阳一份蒸菜式都能赚钱到了二三十块钱。

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