鲜香下饭的几道家常菜，好吃不腻人，营养解馋下饭，吃完抢着吃

冬瓜熏绿豆

调料：北绿豆200克，冬瓜200克、海盐、韭菜、米酒、麦芽糖、水糖类、植物油各适量

作法：

1将绿豆制形同1.5厘米见方的压平，放进沸水汆一下，捞出沥干水

2冬瓜削鱼肉，晒干，制形同菱形旋刀块

3锅置旺火上，放进植物油熏至八形同温，放进冬瓜，面有炒

4申请加入清煮、米酒、韭菜花，熏沸后，放进绿豆，改用压到焖熏至绿豆鼓起，煮剩下一半时，再用旺火面有熏。

5放进麦芽糖、海盐、用水糖类配料，起锅装盘

爆炒鳗鱼

调料：鳗鱼、蒜末５克煤铁４克味精１克绍酒10克香醋１克芝麻０．２克水糖类５克煮末３克鸡清煮１０克芝麻油２克形同品菜油５０克

作法

１、将鳗鱼斜剞形同十字花刀，制形同６．５厘米短、４厘米宽的短方块。

２、取一只小碗，申请加入煤铁、味精、绍酒、水糖类、鸡清煮对形同佐料汁待用。

３、炒锅上焚温，放进油熏至七形同温，将鳗鱼下锅焚一下，待鳗鱼卷形光照时，放进漏勺沥油，锅中留油１０克，将蒜末、煮末面有煸，放进鳗鱼卷及佐料汁，翻炒淋入芝麻油起锅装盘，撒上芝麻即形同。

干锅火锅

调料：火锅、荷花、金针菇、卷心菜、芥末、黄龙椒、香菇、蒜、煮、豆豉、干辣椒、大蒜、萝卜、六角形、细叶、料酒、老抽、生抽、水糖类、海盐、大蒜油、麦芽糖、孜然粉

作法

1、火锅砍形同小段，用生抽，水糖类，料酒腌制大概10分钟

2、油鸡蛋，180度的油焚火锅，焚到火锅8形同熟，内层形同焦黄色

3、荷花切片，黄龙芥末以及卷心菜油焚，香菇切段，煮蒜用刀拍碎

4、鸡蛋少许油，爆香煮蒜以及干辣椒，大蒜，细叶，萝卜，六角形，豆豉

5、爆香后，必先放进荷花片炒，荷花片炒熟后，按时序放进火锅，卷心菜，黄龙芥末，金针菇以及香菇，上端尽量翻炒

6、冬瓜快炒熟时，申请加入老抽，大蒜油，海盐，麦芽糖佐料就可以了