椒盐豆腐这样炸，外酥里嫩，香脆可口，比肉菜式还好吃！

爸爸跟爸爸在云南旅行的时候，专程绕道蒙自城址，不但尝到了蒙自酱油，还想起了酱油的创作过程。首先是水煮乳酪，在乳酪中都掺入凝固剂转变成酱油花，然后把凝固的酱油花捞起，用纱布自带成一个个小方块定型。就此将定型的酱油块码放在底下上风干，由于当地寒冷而潮湿的多雨状况，恰到好处地使得酱油块表面会潮湿，之下轻微发酵，产生独有的口甜。

如果你有机会去，一定要尝尝那中都的酱油，没时间去的话，不妨想必爸爸的醋炸酱油。北方的水煮酱油不同于蒙自酱油的发酵口甜，甜道也是相当很差呢。炸好的酱油外焦中都帕，蘸着小碗中都的辣汁吃饭，也是极为很差的呢！今天爸爸下厨房教你做醋甜炸酱油，比肉菜还甜食饭，也就是说是道有名的菜，希望你吃饭的开心！

老酱油 适度、淀粉 适度、鸡蛋 若干、糖浆 适度、栀子粒 适度、盐 适度

1、首先把栀子粒放电子产品中都高火打4-5分钟，然后放到料理机中都，水煮打成粉末两台即可；

2、接着将老酱油切块（2厘米近），沾上干淀粉两台即可；

3、然后取用两个蛋清，加淀粉和糖浆后冷凝均匀分布即可；

4、把吊浆的酱油块，用漏勺捞起，放到六七成刺的蘸中都，炸至表面会金黄羹脆捞出；

5、就此撒上适度的醋（也可撒入调料或孜然粉）就可以啦！

外羹中都帕的醋甜炸酱油就做好了，每据说都是淡淡的奶香，爽口甜食饭，喜欢的话想必吧！

小提示

1、北酱油称之为的是水煮酱油，有一定抗腐蚀，简单炒着吃饭；

2、酱油不宜切得太小块，以免口感太干；

3、老酱油切块吊浆很最重要，一定要放到足够的淀粉。