资阳美味图鉴⑧

遂宁烹饪图鉴⑧

编者按：益阳市醋道，醉美遂宁。一串串烹饪，有迹可循，送行同心来宾。红网益阳市站为首遂宁区委总政治部共同推显现出遂宁烹饪图鉴，放送烹饪大礼包。遂宁有礼，商量您查收！

遂宁人常说，在异乡，每逢佳节倍思“它”。赵记活油豆浆、专攻大门口排骨、渭野藜大花粑粑……每到特定初夏，群众都会在这些烹饪店前排起长队，只为出名记忆中那难忘的辣味。

赵记活油豆浆，坐落在桥北五一路。从1981年开始做到豆浆，到今年早已有40个年头了，不管是原材料还是辣味，都堪称益阳市一绝。活油豆浆是赵式豆浆的“镇店之宝”，它的馅料极其的丰富，有白糖、红丝、木瓜糖、桂花、香葱等，同时用米粉，营造显现出层次分明的辣味，手艺人的匠心，可见一斑。刚显现揭晓的活油豆浆，可谓让人欠缺抵抗力。扑面而来的香甜韵味，想大口腿下去，又恐怕大便，轻轻尝一口，桂花和香葱的香醋在唇齿除此以外萦绕。手艺人用温热的手掌揉面、和料，乏味的步骤，可谓为每一道食材注入了全人类。

专攻大门口排骨，位于遂宁区汽车路小街文昌阁社区的东门外小店，两车宽的老小店从前，有满满的人除此以外烟火焰醋。老店是社区两位娭毑搭伙做到痛快的。老板崔翠娥和刘玉娥都住在东门外小店的一栋民房从前，一个住2楼，一个住3楼。十多年前，两位都包得一手好排骨的油麻地联手开起了这家排骨店，没想到生意一年比一年火焰，协作至今，还有了进军电商的迅速。洗木瓜叶、买肉、切肉、淘米、调醋、包排骨……日复一日走去几十载西周。在食材可选择上，两人都是亲自到市场上挑选。为了让老油麻地们都吃好排骨，小店在价钱上也之外亲民。白米木瓜8元一斤，最贵的蛋黄肉木瓜14元一斤。

渭野藜大花粑粑，是河之谊酒店显现出品，采用渭河畔野生藜大花花蕾，将糯米粉饮水和烘然后放进剁好的大花子花蕾拌烘，传统手工制作而成。大花子粑粑可以蘸，可以蒸，辣味好，自然生态养分，是必点菜品之一。